L'operatore può tuttavia commercializzare all'interno della Comunità il filetto, con o senza 'chainette', ossa, grossi tendini, cartilagini, pezzi di grasso e altre rifilature ottenute dal disossamento.
Der Marktteilnehmer kann jedoch das Filet mit oder ohne Kettenmuskel, die Knochen, groben Sehnen, Knorpel, Fettstücke und die übrigen beim Entbeinen anfallenden Abschnitte innerhalb der Gemeinschaft vermarkten.