A tale scopo il regolamento istituisce un sistema di identificazione dei bovini con varie tecniche, il cui fine ultimo è la rintracciabilità, cioè la possibilità di associare ad ogni taglio di carne, acquistabile dal consumatore finale, l’animale da cui proviene. Si tratta dunque di un sistema estremamente tecnico e complesso.
Deshalb wird mit der Verordnung unter Nutzung zahlreicher technischer Mittel ein System zur Kennzeichnung der Tiere eingeführt, das der Rückverfolgbarkeit dienen soll, also der Möglichkeit, jedes Stück Fleisch, das der Verbraucher am Ende kauft, bis zu dem Tier, von dem es stammt, zurückzuverfolgen. Es ist schon jetzt ein technisch hochkompliziertes und schwerfälliges System.
