L'Unione europea è il principale produttore mondiale, con un aumento costante dei raccolti nel corso degli anni '90, specialmente in Spagna, che ha portato alla quantità record di 2,46 milioni di tonnellate di olio vergine d'oliva nella campagna 2001/2002.
Die Erträge sind seit den 90er-Jahren insbesondere in Spanien (Rekordernte von 2,46 Mio. t nativem Olivenöl im Wirtschaftsjahr 2001/02) ständig gestiegen.