È comunque necessario sottolineare che le fluttuazioni di prezzo sono più frequenti e ampie a livello di produttore agricolo primario che a livello di consumatore, soprattutto per effetto dell'inclusione di numerosi fattori di produzione nel prezzo finale al consumo, della possibilità di immagazzinare la produzione e delle strategie commerciali adottate a livello di trasformazione o di distribuzione al dettaglio, tutti elementi che attribuiscono al venditore finale una maggiore flessibilità.
Dennoch bleibt festzuhalten, dass die Preisschwankungen die Primärerzeuger in der Landwirtschaft häufiger und stärker treffen als die Verbraucher, was im Wesentlichen auf die Einbeziehung zahlreicher Produktionsfaktoren in den Endverbraucherpreis zurückzuführen ist, unter anderem die Möglichkeit der Lagerung von Erzeugnissen und die Vermarktungsstrategien der Verarbeitungsbetriebe und des Einzelhandels, wobei sämtliche Faktoren dem Letztverkäufer eine größere Flexibilität bei der Preisgestaltung ermöglichen.
