Per tale motivo la maggior parte dei nuovi Stati membri deve compiere importanti sforzi per applicare la legislazione pertinente, organizzare efficaci linee di responsabilità per la sicurezza degli alimenti, adeguare gli impianti, reperire la necessaria capacità per le analisi e i laboratori e gestire e formare il personale dei servizi d'ispezione, il personale di laboratorio, ecc.
Die EU-Rechtsvorschriften für Lebensmittelsicherheit, Pflanzenschutz und Tiergesundheit sehen einen hohen Standard vor, was die Umsetzung der gesetzlichen Anforderungen, speziell aber die benötigten Verwaltungsstrukturen, betrifft. Daher müssen die meisten neuen Mitgliedstaaten große Anstrengungen unternehmen, um die einschlägigen Rechtsvorschriften in die Praxis umzusetzen, wirksame Zuständigkeitshierarchien für die Lebensmittelsicherheit einzurichten, die Betriebe auf den neuesten Stand zu bringen, Analyse- und Laborkapazitäten aufzubauen und Personal für Inspektionstätigkeiten sowie Laborpersonal zu schulen.
