Nella concessione e nella fissazione dell'importo dei premi si applicano diversi criteri: l'appartenenza alla specie ovina o caprina, la commercializzazione o meno del latte o dei prodotti a base di latte di pecora, la regione in cui è ubicata l'azienda (in talune zone considerate svantaggiate gli allevatori possono ricevere un premio più elevato), etc (3.4-3.7).
Bei der Gewährung und Festsetzung der Prämien spielen verschiedene Faktoren eine Rolle. So variieren sie, je nachdem, ob es sich um Schafe oder Ziegen handelt, ob es zu einer Vermarktung der Schafmilch oder Schafmilcherzeugnisse kommt oder nicht und entsprechend dem Gebiet, in dem sich der Betrieb befindet (die Erzeuger in bestimmten, als benachteiligt eingestuften Gebieten können eine höhere Prämie erhalten) usw (3.4-3.7).
